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鑫博娱乐vip注册 :青椒紫茄酱肉包

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云朵面包(来自微信.)

菜谱:38 / 关注:1 / 粉丝:1485 2017-08-29 / 人看过

女儿进入了青春期,脾气很大,各种不服,各种别扭。同事教育我:非常时期非常处理,不要再讲那么多原则,立那么多规矩,要顺毛捋,不要逆毛摸。所以,她挑剔我的早餐我也是各种忍。昨天晚上上完补习课已经快十点,她说了句:“妈妈,我突然好想吃小肉包呀!"好吧,指令明确就好办。回到家我一通折腾,等到面完成半发酵,肉馅调完已经是夜里十二点。今天早上五点半又赶紧起床二发,包包子,等到小公主七点起床坐到餐桌前,热腾腾的包子正好出笼。所谓二十四孝妈妈,不过如此吧!

用料

鑫博娱乐vip注册 :青椒紫茄酱肉包的做法

1.

面粉加水加糖加酵母揉至光滑。覆上湿毛巾发本地酵至两倍大。

2.

茄子切丁,放入一勺盐拌匀,静置十五分钟左右,杀出水份。

3.

炒锅内放少许食用油,油热后加入五花肉馅煸至变色。

4.

加入一勺黄豆酱,翻炒至上色后关火。

5.

将腌好的茄丁和青椒丁放入肉馅中,加入少许盐(视咸淡而定)、鸡精、香油和五香粉拌匀。

6.

拌好的包子馅。

7.

当面团发酵至两倍大,撕开一块看到里面呈蜂窝状结构后将面团排气,滚成长条形,覆保鲜膜醒十分钟。

8.

分割成若干个面剂。

9.

每个面剂按扁。

10.

擀成圆片。

11.

铺上适量的馅料。

12.

包好。

13.

包好的包子。

14.

包好的包子放在笼布二发至原来的1.5倍大,旺火蒸十五分钟,关火后切勿揭盖,焖五分钟后揭盖,即可食用。

青椒紫茄酱肉包成品图

加分技巧

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